마카롱 실패 썸네일형 리스트형 마카롱 실패와 유형 그리고 마카롱 꼬끄, 마카롱 윗면이 갈라지는 이유 안녕하세요.😊 저번 마카롱 실패 원인과 이유에 대해서 글을 썼었는데요. 이번에도 마카롱 실패에 대해 이야기해보려 합니다..😉 이번에는 마카롱 윗면(표면)이 갈라지는 이유와 해결 방법에 대해 이야기해볼까 합니다. 마카롱이 터지거나 오븐에서 굽는 동안 터지는 걸 이야기할게요. 거의 대부분의 경우 마카롱이 갈라지거나 터지는 이유는 두 가지 이유가 가장 큽니다. 1. 오븐의 온도가 너무 높아서 2. 건조를 충분히 하지 않아서 (거의 대부분의 경우는 마카롱 건조를 충분히 하지 않아서입니다.) 이렇게 두 가지 경우가 많습니다. 저는 건조에 대해 이야기하고 싶네요. 건조는 자연건조 OR 컨벡션 오븐을 이용한 열풍건조 두 가지 방법을 보통 사용하실 겁니다.😉 *열풍건조의 경우 열풍건조의 경우는 부분적으로 어떤 꼬끄는 .. 더보기 마카롱 실패 이유와 뻥카롱에 대해. 원인과 해결방법. 이제는 그렇게 핫하다고 할 수 없는 디저트지만 여전히 사랑받고 있는 디저트 마카롱에 대해 이야기하려 합니다.😘 그중에서 마카롱을 만드실 때 나타나는 실패 유형 중 하나인 뻥카롱(속이 꽉 차지 않고 비거나 윗부분이 뜨는 현상)에 대해 이야기하려 합니다.😀 취미로 베이킹도 하고 있는 아마추어로써 말씀드리는 것이라 전문적이지 않은 부분에서 오류가 있을 수 있다는 점 미리 양해 바랍니다.😁 마카롱을 만드실 때 실패 유형은 정말 많지만 가장 당황스러운 실패유형이라 많은 분들이 속상해하시고 이유를 모르시는 분들도 많은 것 같아요. 바로 말씀드리자면 뻥카롱의 이유는 설탕 때문입니다. 더 자세히 말씀드리자면 머랭때문이라고 생각하는데요. 뻥카롱이 특히 프렌치 머랭으로 하시는 분들에게 많이 나타납니다. 그 이유가 바로 머.. 더보기 이전 1 다음
